Cuire le blanc de poulet dans de l’eau salée et épicée si désiré (vous pouvez le cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante).
Faire bouillir ou cuire les carottes à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Dans un robot culinaire ou un mixeur puissant, mettre le poulet effiloché, les carottes coupées en dés, le fromage frais, la mayonnaise, l’ail (si vous en utilisez) et un filet d’huile ou de jus de citron.
Mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajuster le sel et le poivre selon votre goût.
Servir froid avec du pain grillé, des gressins, du pain pita ou des crackers.
