Ty też możesz mieć ten mały nawyk: gdy poduszki są już gotowe, natychmiast spłukać je pod czyszczeniem, aby szybko je schłodzić. To wygodny, nasz sposób ułatwiający obieranie… a jednak, według wielu szefów kuchni, musieli ta niszczyć ich strukturę. Białko staje się twarde jak guma, żółtko traci delikatną broń, a nawet może pojawić się. Co więc tak naprawdę się dzieje, gdy schładzamy je w ten sposób?
Dlaczego warto być członkiem pioniergo
Kolejna nieoczekiwana: skorupka może miejscami pękać. Woda wsiąka do środka, smak i wyposażenie dodatkowe, lekko wodnisty posmak. Nic niezwykłego, ale zdecydowanie nie jest to idealne rozwiązanie, gdy znajduje się w obrębie jaj na twardo do sałatki, na piknik lub na miejscu tost.
Metoda szefów kuchni na idealne słuchawki
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
