Następnie, na pozycji numer 4, mamy szpinak i inne zielone warzywa liściaste, takie jak rukola, jarmuż i boćwina. Szpinak w szczególności się wyróżnia. Jest bogaty w azotany, potas, magnez i przeciwutleniacze, takie jak beta-karoten i luteina. Razem te składniki odżywcze działają synergicznie, wspierając zdrowie układu sercowo-naczyniowego.
Oto jak szpinak pomaga Twojemu sercu: azotany pomagają rozszerzyć naczynia krwionośne i poprawić przepływ krwi, potas reguluje ciśnienie krwi, a magnez wspiera prawidłowe funkcjonowanie mięśnia sercowego. Z kolei przeciwutleniacze chronią serce, redukując stres oksydacyjny, który odgrywa kluczową rolę w chorobach przewlekłych, takich jak choroby serca.
Badania naukowe to potwierdzają. Badanie z 2015 roku opublikowane w czasopiśmie Clinical Nutrition Research wykazało, że spożywanie szpinaku skutecznie obniża ciśnienie krwi u uczestników. W artykule BBC Good Food z 2024 roku podkreślono, że produkty bogate w azotany, takie jak szpinak, rukola i jarmuż, mogą nawet poprawić wskaźniki przeżywalności po zawale serca.
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, staraj się spożywać pół szklanki gotowanego szpinaku lub innych zielonych warzyw liściastych dziennie. Dostarcza to około 600 miligramów potasu, co jest bardzo korzystne dla zdrowia serca.
Aby w pełni wykorzystać potencjał szpinaku, lekko gotuj lub zwiędnij liście, aby zredukować zawartość kwasu szczawiowego, który może utrudniać wchłanianie żelaza, lub spożywaj go na surowo w sałatkach i koktajlach, aby zachować składniki odżywcze wrażliwe na ciepło. Jeśli używasz szpinaku w kuchni, dodawaj go, rukolę lub boćwinę do zup, gulaszy lub potraw smażonych na patelni w ciągu ostatnich kilku minut, aby zachować ich wartości odżywcze.
To, co naprawdę wyróżnia te liściaste warzywa, to ich niesamowita wszechstronność — można je dodawać do omletów, wykorzystywać jako bazę sałatek, miksować w koktajlach lub podsmażać jako szybki i pożywny dodatek.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
