Teraz przyjrzyjmy się numerowi 3, czyli brokułom i ich kuzynom z rodziny krzyżowych, takim jak kalafior, brukselka i kapusta.
Brokuły to prawdziwe gwiazdy odżywiania dzięki zawartości sulforafanu, błonnika, potasu i przeciwutleniaczy, takich jak witamina C. Sulforafan to w szczególności związek siarki o silnych właściwościach przeciwzapalnych i antyoksydacyjnych.
Oto, jak brokuły działają cuda: Błonnik pomaga obniżyć poziom cholesterolu, wiążąc się z kwasami żółciowymi i wspomagając ich wydalanie. Sulforafan aktywuje kluczowy proces w organizmie zwany szlakiem Nrf2. Wyobraź sobie Nrf2 jako wewnętrzny system obronny organizmu – po aktywacji wzmacnia on mechanizmy antyoksydacyjne i zmniejsza stany zapalne. A potas? Pomaga utrzymać ciśnienie krwi pod kontrolą, odciążając serce.
Najnowsze badania podkreślają korzyści płynące ze spożywania warzyw krzyżowych. Badanie z 2020 roku opublikowane w „The British Journal of Nutrition” wykazało, że kobiety, które spożywały dziennie ponad 44,6 grama (około 1/4 szklanki) gotowanych warzyw krzyżowych – takich jak brokuły, kalafior i brukselka – miały o 46% mniejsze ryzyko zwapnienia aorty, głównego czynnika ryzyka zawałów serca i udarów mózgu.
Aby uzyskać optymalne korzyści, staraj się jeść brokuły 1-2 razy w tygodniu. Badanie z 2024 roku powiązało tę częstotliwość z 32-43% niższym ryzykiem zgonu z jakiejkolwiek przyczyny. Gotowanie na parze to najlepszy sposób na zachowanie właściwości obniżających poziom cholesterolu.
Brokuły są nie tylko pożywne, ale także niezwykle wszechstronne i pyszne. Aby nadać im wyrazistego smaku, upiecz je z oliwą z oliwek i ulubionymi przyprawami lub dodaj do potraw stir-fry i zup, aby uzyskać sycący i zdrowy dodatek.
Jeśli szukasz kreatywnego sposobu na przemycenie dodatkowych składników odżywczych, dodaj go do koktajli lub po prostu zjedz surowego brokuła ze zdrowym dipem. I nie zapomnij – jego kuzyni z rodziny krzyżowych, tacy jak kalafior i brukselka, mogą być przyrządzane w podobny sposób, tworząc równie smaczne i zdrowe dla serca posiłki.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
