Te klasyczne eklerki są przygotowywane z lekkiego i puszystego ciasta parzonego, wypełnione bogatym kremem waniliowym i opcjonalnie posypane cukrem pudrem. To pyszny przysmak idealny na każdą okazję, który z pewnością zrobi wrażenie na Twojej rodzinie i przyjaciołach.
Czas przygotowania
Całkowity czas: 1 godzina 30 minut
Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Składniki
Na nadzienie kremowe:
2 jajka,
150 gramów cukru,
70 gramów mąki kukurydzianej
, 500 gramów mleka
, wanilia (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego),
50 gramów masła
. Ciasto parzone:
180 gramów wody,
90 gramów masła,
szczypta soli
, szczypta cukru,
130 gramów mąki,
3-4 jajka.
Do dekoracji:
Cukier puder (opcjonalnie)
Instrukcje
: Przygotuj krem:
Ubij jajka z cukrem:
W misce ubij 2 jajka i 150 gramów cukru, aż do uzyskania gładkiej masy. Dodaj mąkę kukurydzianą:
Dodaj 70 gramów mąki kukurydzianej i mieszaj do uzyskania gładkiej masy.
Podgrzej mleko:
W rondlu podgrzej 500 gramów mleka na średnim ogniu, aż zacznie wrzeć.
Wymieszaj i zagęść:
Stopniowo wlewaj gorące mleko do masy jajecznej, stale mieszając trzepaczką, aby zapobiec jej zwarzeniu.
Przelej masę z powrotem do rondla i gotuj na średnim ogniu, stale mieszając, aż śmietana zgęstnieje.
Dodaj aromaty i masło:
Zdejmij z ognia i dodaj wanilię lub ekstrakt waniliowy oraz 50 gramów masła. Mieszaj, aż masło się rozpuści i całkowicie połączy.
Ostudź śmietanę:
Przed użyciem odczekaj, aż śmietana całkowicie ostygnie.
Przygotowanie ciasta parzonego: Rozgrzej
piekarnik
do 190°C (375°F).
Podgrzej składniki płynne:
W rondlu połącz 180 gramów wody, 90 gramów masła, szczyptę soli i szczyptę cukru. Podgrzewaj, aż masło się rozpuści i mieszanina zacznie wrzeć. Dodaj mąkę:
Zdejmij z ognia i natychmiast dodaj 130 gramów mąki. Energicznie mieszaj, aż mieszanina utworzy gładkie ciasto i będzie odchodzić od brzegów naczynia.
Ugotuj ciasto:
Postaw naczynie na małym ogniu i gotuj, ciągle mieszając, przez 1-2 minuty, aż ciasto zacznie przyklejać się do dna naczynia.
Ostudź i dodaj jajka:
Przełóż ciasto do miski i pozwól mu lekko ostygnąć.
Dodawaj jajka jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu, aż ciasto stanie się gładkie i błyszczące. Ciasto powinno być gęste, ale powoli spływać z łyżki.
Formowanie i pieczenie eklerów:
Ciasto parzone:
Przełóż ciasto parzone do rękawa cukierniczego z dużą, okrągłą końcówką.
Wyciśnij paski ciasta o długości 10-12 cm (4-5 cali) na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, pozostawiając odstępy między eklerami.
Pieczenie:
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 30 minut lub do momentu, aż eklery będą napuszone i złociste. Studzenie:
Pozostaw eklery do całkowitego ostygnięcia na kratce.
przepis na następnej stronie:
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
